無洗米 やわらか玄米

なぜ玄米がいいの？

玄米は生命力に満ちています

白米は蒔いても芽が出ない・・・死んだ状態ですが、玄米は土に埋めれば芽が出て、一粒で何百から何千粒もの子孫を生み出せる生命力をもっていますこの強い生命力が、体の自然治癒力や免疫力を高めてくれ、栄養バランスがとれた食べ物だと言えます。

栄養豊富で「おかずいらず」

胚乳にはバランスの良いタンパク質が含まれ、胚芽には多くのビタミン・ミネラル、食物繊維が含まれ、人間に必要な４０種類の栄養素のほとんどが含まれると言われます。

それだけで充分なほど栄養バランスが良く、「玄米におかずいらず」と言われているほどです。

玄米の皮は有害物質を排出させてくれます

玄米の皮には、放射性物質やダイオキシンの排泄を助けるフィチン酸が含まれています。また、植物繊維の固まりである玄米の皮は、身体の中の余分な脂肪や糖分も吸着しながら体外に出す力があります。

少量で満腹。消化・吸収が緩やかで体にやさしい

玄米に含まれる多量の不溶性食物繊維が唾液や胃液をたっぷり吸収し、胃の中で膨張。これにより少量で満腹感が得られます。

また、水溶性食物繊維により腸へゆっくり送られます。それにより、消化・吸収のスピードを抑えられ、日常の運動・基礎代謝で順次使われるので、 　脂肪として取り込まれにくいのです。

満腹感も持続しますので間食が減らせます。

やわらか玄米　発芽実験

自然の玄米は生きています。

「マクロ美人やわらか玄米」も表面の保護膜（栄養価が含まれていない部分）だけを剥いているのであれば、発芽の条件にかなうはずだから当然発芽するはずです。そこで発芽実験をしてみました。 理論上は発芽するはずですが水温、玄米の鮮度など条件があり、はたしてうまく行くでしょうか。

【今回の実験 】

■期間 : 2009年4月15日～17日

■方法 : ステンレスのバット（12×18×3cm）に脱脂綿を厚さ約5mmに敷きつめ、約30℃のぬるま湯を脱脂綿の上部がを浸るまで入れた。

■材料 : マクロ美人無洗米やわらか玄米スタンダード 　＊特別栽培米コシヒカリ80％、ミルキークイーン20％のブレンド （ あえて加工後30日経過のものを使用）

■温度 : 水温約30℃を保持　 （家庭用ペット用の板状あんかの上にバットを置いた。）

■気温 : 常温

２時間の浸水でギャバが玄米の２倍以上にアップ

独自の加工(マクロ製法）により、さらにおすすめ理由が加わりました。 2時間普通に水につけておくだけで、ギャバの量が飛躍的にアップ！ 市販の発芽玄米とほぼ同等に。 もちろん玄米に含まれる食物繊維や栄養素はそのままです。

＊ギャバは３０～４０度でのぬるま湯で活発に 　増えますが、今回の分析では水の冷たい２月に、普通の家庭と同じく、水道水を使用 しての結果です。

【ギャバってなに?】

γ-アミノ酪酸（ガンマ アミノらくさん）または4-アミノ酪酸(IUPAC名 4-aminobutanoic acid)は、アミノ酸のひとつで、主に抑制性の神経伝達物質として機能している物質。英語名の γ(gamma)-aminobutyric acid の頭文字をとった略称 GABA（ギャバ）が一般的に広く用いられている。

近年、血圧降下、中性脂肪抑制、肝臓・腎臓のはたらきを高める、神経鎮静、アルツハイマー型痴呆症の予防・改善などに効果が期待されています。

花田美奈子先生　推薦の言葉

花田美奈子プロフィール
銀座「マキシム・ド・パリ」、六本木「パブ・カーディナル」、新宿「エル・フラメンコ」など、多くのレストランプロデュースに携わる。
グルメ三昧で肝臓を患ったことをきっかけに自然食の世界に身を投じる

玄米の力

「ぜひ玄米を食べて元気になって下さい」が、今、私の皆さまにお勧めする何よりの願いです。玄米は圧力鍋で炊き上げるとか、そんな面倒な手間はもう昔のお話です。マクロ美人『無洗米 やわらか玄米』は普通の炊飯器でさっと短時間で炊き上げられます。

私は３５年来、玄米をいただき、玄米パワーでかなりハードなスケジュールをこなして疲れを感じません。「持久力は玄米の力」です。食物繊維の多いことも玄米の力。最近は地球全体が汚染され、その環境の中で育つすべての食物が汚染されています。体中に入ったそれらの悪い食物を排出するのが、また玄米の力です。という訳で、玄米を食べていただく事が大変大切な事なのです。

試食モニターの声

２週間の試食モニター５０名のうち４７名からアンケートをいただきました

９６％の方が「おいしい」、９４％の方が「炊飯が簡単」と回答

「お通じが良くなった」３２名

「肌の調子が良くなった」６名

「疲れにくくなった」７名

「体重・体脂肪の減少」４名など

体調の変化があった方もありました 

【その他の感想】　

☆玄米のイメージが大きく変わった

☆白米だけではもう物足りない

☆全く白米と変わらず炊飯できる

☆無洗米なのでむしろ白米より楽

☆働いて帰ってきて、水を入れて炊けるのはとて助かる

☆和・洋にアレンジがきくのにビックリ

☆２日に１回だった息子の便通が毎日になった

☆朝スッキリ起きられるようになった

☆子供も「これからは玄米に変えてよ」と言っている

☆甘みがありモチモチ感も良い

など、ほとんどの皆様に喜んで食べていただけました。

やわらか玄米　Q&A

01）　マクロ美人『無洗米 やわらか玄米』って何ですか？

新製法「マクロ製法（製法加工法特許）」により、食べやすくした玄米です。 玄米にできるだけ傷を付けずに皮を剥き、食べ辛い硬い表皮だけを取り除いて、 大事な栄養分が詰まったヌカ層だけをきれいに残し、玄米の栄養成分を損なわずにやわらかい食感を出しました。 また、表皮だけを取り除くことにより、圧力鍋や玄米モード付きの炊飯器がなくても、 普通の炊飯器で白米同様に手軽に炊けることが可能な玄米です。

02）　無洗米って、とがなくてもいいのですか？

表皮を薄く剥いていて、前処理にて異物除去を行っておりますので、さっと１回軽くすすぐだけで大丈夫です。 むしろ、あまりゴシゴシ洗ってしまうと、栄養成分まで流れ出てしまいますのでご注意下さい。

03）　『やわらか玄米』はどのように炊いたら良いのですか？

無洗米ですので、軽く１回すすいで下さい。 水加減は、白米炊きの目盛りよりも約２割多めにして下さい。 浸水時間は白米と同じで大丈夫ですが、２時間以上の浸水でギャバが増え、甘味も増します。 時間があれば、冬は３～６時間、夏は２～３時間の浸水でよりおいしくお召し上がりいただけます。

04）　『やわらか玄米』はおいしいのですか？

加工するお米は契約農家で育てられた、食味の高い厳選したお米を使用しております。 普通の玄米のように噛めば噛むほど甘味が出て味わい深く、普通の玄米よりやわらかい炊きあがりになりますので、 「やわらかくて甘い」という感想が多く聞かれます。玄米のイメージが変わったという方も多いです。

05）　健康のために玄米が食べたいのですが、味や食感が苦手です。おいしく食べる方法はありますか？

できれば玄米の栄養をそのまま摂っていただきたいので、１００％で食べていただきたいのですが、 どうしても玄米だけでは食べ辛い人も、やわらか玄米：白米を１：２の割合で炊いていただくと、 ほとんどの方においしく食べていただけるようです。

06）　玄米ばかり毎日では飽きてしまうのではないですか？

『やわらか玄米』はカレーやチャーハン、リゾットなどのアレンジにもよく合います。 特に、チャーハンはパラパラでプロのような仕上がりになり、とてもおいしくお召し上がりいただけます。 白米同様に、おにぎりやお寿司、炊き込みご飯などあらゆる料理にお使いいただけます。

07）　やわらか玄米』の栄養は？

普通の玄米の栄養成分とほぼ同じです。 玄米の胚乳にはバランスの良いタンパク質が含まれ、胚芽には多くのビタミン・ミネラル、食物繊維が含まれ、 人間に必要な４０種類の栄養素のほとんどが含まれると言われます。 それだけで充分なほど栄養バランスが良く、「玄米におかずいらず」と言われているほどです。 白米と比べると、やわらか玄米の食物繊維は５．４倍、ビタミンＥは７．５倍、ビタミンＢ１は４．８倍、マグネシウムは５倍、 カルシウムは１．９倍です。

08）　『やわらか玄米』と発芽玄米はどう違うのですか？

『やわらか玄米』と発芽玄米は製法が全く違います。 『やわらか玄米』は、玄米の表面にある硬いセルロース層（保護膜）だけを刃で薄く丁寧に削り取ることにより、 ゴワゴワ感がなくなり食べやすくなっていますが、 発芽玄米は、セルロース層はそのままで長い時間お湯に浸して加熱することによりやわらかく加工しています。

栄養面では、『やわらか玄米』は、膜だけを削り大切なヌカの栄養成分はほとんど残しています。 それに比べて、発芽玄米は発芽直前のエネルギーをチャージした状態にすることによりギャバは増えているのですが、 お湯に浸して熱処理することで他の栄養素が流れ出てしまっている可能性があります。 （時々臭いがあるのは、お湯に浸すことで雑菌が発生していることがある為です）

発芽玄米は、ギャバを増やすために発芽の直前で成長を止めているのですが、 そうするともう再度水に浸しても発芽することはできなくなるものが多く、自然の状態ではなくなっています。 （活性発芽玄米など特殊な製法で加工し、発芽できる状態の発芽玄米もあります） 『やわらか玄米』は、セルロース層を削っても水に浸せば発芽しますので、自然な状態だと言えるでしょう。

また、発芽玄米は、加工前の玄米にこだわっていないものも多く見られますが、『やわらか玄米』は元の玄米にもこだわって、厳選した食味の良いお米を使用していますので 安心しておいしくお召し上がりいただけます。

09）　『やわらか玄米』はギャバはあまり含まれていないのでしょう？

食品分析センターの調査で、２時間の浸水でギャバの量が普通の玄米の約３倍に増えることがわかりました。

これは市販の発芽玄米とほぼ同じ程度の量になります。 この調査では、２月の冷たい水道水での浸水にての実験でしたので、ぬるま湯に浸すなど、 条件によってはかなりの量のギャバが増えることも期待できます。

10）　『やわから玄米』はどのくらい賞味期間があるのですか？　また保存方法は？

開封前は調整日から６ヶ月（湿気のない涼しい場所にて）の賞味期間があります。 開封後は、密閉容器にて冷蔵庫での保存をおすすめします。２週間以内くらいにお早めにお召し上がり下さい。

11）　『やわらか玄米』にはどんな種類がありますか？

大きく分けて、スタンダード、特別栽培米の２種類があります。 スタンダードは、とことん味と食感を追求して、どなたにもより食べやすいようになっています。 特別栽培米には「岩手ひとめぼれ」、「京ヶ瀬こしひかり（今期は終了）」、「会津こしひかり（無農薬無化学肥料栽培）」の３つがあり、 健康のために農薬などを気になさる方にピッタリです。

12）　『やわらか玄米』はどこで買えますか？

成川米穀の直営店（らいすママ店舗）、らいすママ・オンラインショップ 横浜タカシマヤ、三浦屋　他　高級スーパー等で扱っております。 最近、無洗米「やわらか玄米」という名の類似品がでまわっております。 販売店名が異なるものについては、類似したパッケージであっても当社とはまったく関係ございません。 「販売元：株式会社　成川米穀」、または、登録商標の「マクロ美人」「マクロビューティー」をご確認のうえお買い求めくださいませ。 また、やわらか玄米についてのデータやアンケート結果は当社独自の調査によるもので、無断流用を禁じております。

13）　「マクロ美人」って何ですか？

「マクロ美人」、「マクロビューティー／Macro Beauty」は株式会社成川米穀の登録商標です。 「マクロ＝大きな」「美人」ということで、まるごとの生命である玄米食で、 心も身体もまるごと美しくなっていただきたいとの願いが込められています。